0 Biberli Makarna Salatası

Fasulyeleri bir gece suda bekletip süzün ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın. Makarnayı tuzlu suda hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün ve 50 ml. zeytinyağı ile karıştırın. Biberleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkartıp tepsiye dizin ve fırın ızgarasında közleyin. Kabuklarını soyup iri parçalara doğrayın. Bütün sebzeleri temizleyip yıkayın. Kabağı uzunlamasına ikiye bölüp ince dilimlere kesin. Hindibayı iyice kıyın. Rezeneyi küp doğrayıp yeşil yapraklarını soğuk suyun içinde bekletin. Chili biberlerini ince halka doğrayın. Maydanoz yapraklarını irice kıyın. Bir tencerede rezene tohumlarını 10 saniye kavurun, portakal suyunu katıp orta ateşte 100 ml. kalıncaya kadar kaynatın.



Makarna suyunu, biberi ve rezeneyi ilave edip 3-4 dakika daha kaynatın. Izgara tavasında 20 ml. yağı kızdırın ve kabakları 1-2 dakika kavurun. Fasulyeleri ve rezene yeşilliğini süzülmeye bırakın. Makarnayı, kabağı, fasulyeleri, hindibayı, biberleri, rezene yeşilliğini ve maydanozu bir kaseye koyun. Portakallı sos, kalan yağ ve sirke ile karıştırın.
8-10 kişilik
Hazırlama Süresi : 40 dakika
Pişirme süresi : 1 saat 25 dakika


250 gr. kuru fasulye
300 gr. makarna
100 ml. zeytinyağı
3 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet kabak
10 gr. hindiba
200 gr. taze rezene
2 adet chili biberi
1/2 demet frenk maydanozu
20 gr. rezene tohumu
400 ml. portakal suyu
40 ml. beyaz şarap sirkesi

Afiyet olsun.

Resim görsellik açısından eklenmiştir. Tarif ile ilgisi yoktur.

Dikkat!!! Özgün içeriktir. Kaynak belirtmeden yayınlamayınız.